日別アーカイブ: 2017年8月9日

ばらちらし、焼鳥 輝久バージョン。

作ってフタを開けた時に豊が発した言葉がこのブログのタイトルです。なんのこっちゃ。

胸肉昆布締め、胸肉のきずし(鶏のしめ鯖的なもの)、ハツ柚子胡椒ポン酢漬け、鴨刺し(皮目に格子状に包丁を入れて、白ワインベースの地に漬けて引き上げたら山椒を擦り込み、スモークをかけて皮目を熱々の鶏脂で火を入れて冷やしたもの)、鰻蒲焼、厚焼き玉子、椎茸出汁醤油焼き、ソリレス皮炙り、自家製ガリ、きんかん柚子明太漬け、星型きゅうり。

あー入力疲れた。

とまぁこのように具沢山、かつただの刺身ではなくなかなか手の込んだ仕事した系の鶏肉がさいの目に切りつけられた見た目も豪勢なばらちらしを作ってみました。

ただ１つ問題が。
数が作れないのと時間がかかるので受注生産、しかも作れて1日二箱。。。
お席の予約の状況にもよるんですが。

気になった奇特な方、ご予約お待ちしております。笑

書いたひと てる