今日の賄い

本日の賄いはBLT。ベーコン、レタス、トマトですね。トッピングで高坂鶏のすね肉のハーブソルト焼き。

普段すね肉と胸肉でつくねを作ってます。ハーブソルトは自前のブレンドで、手羽元のコンフィのサラダに使ってますが、BLTにも合うだろうってことですね肉に振って3時間ほどたってから焼いてみました。

BLTは昔バイトしてた横須賀の今は無きバスストップというハンバーガー屋さんでやはり賄いでよく食べてました。
今の自分の好きなもの、例えば音楽、サーフィン、外食などの原点です。

あれから約20年。ハンバーガーのパティ作りはつくね作りに変わり、焼いてるものはハンバーガーから焼鳥に変わりました。が、変わらないもの、ことがある！
そんなことを考えながら食べてました。

というわけで今日はBGMも昔聴いてたやつにしてみます。
Oliver Nelson のstolen morments
Bob Marley の chances are
この2曲をエンドレスで！
来られたお客さん、飽きたら言ってくださいね、ちあきなおみの喝采に変えますから。笑
本日書いたひと テル

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